ورق العنب محشي لبنة ماعز
مكبوس بزيت الزيتون
200 غ تقريباً من ورق العريش الأخضر الغضيض
ممكن استخدام ورق مكبوس قليل الملح
أو يحلى جيداً من الملح والمواد الحافظة ويسلق لكن
بشرط الجودة .
ملعقتين سكر + ملعقة ملح خشن صخري خالي من اليود لسلق الورق بالماء –
250 غ لبنة ماعز أو جرشية
( جامدة ومجففة تماما من الماء )-
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
1 ملعقة صغير فلفل أحمر حلبي
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
½ ملعقة ضغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 كوب من زيت الزيتون أو حسب الحاجة .
(ممكن إضافة شرائح من الليمون في المطربان لمزيد من النكهة (اختيارية ) .تحفظ في البراد وتفتح بعد اسبوع.
مطربانات ضغط معقمة ومجففة من الماء . لا ترموا الزيت اللي بيبقى بعد ما تنتهي الكمية كلوه مع اللبنه او الزعتر عادي او كبسوا فيه لبنه كرات او جبنه فيتا عادي جدا