كيكة زبدة الفول السوداني

المقادير
– دقيق : كوبان وربع
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– زبدة الفول السوداني : ثلاث أرباع الكوب
– الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة وبدرجة حرارة الغرفة)
– سكر : نصف كوب (أبيض)
– السكر البني : نصف كوب
– البيض : 3 حبات
– حليب : كوب (مخثّر)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة، وانثريها بالدقيق.
نخّلي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
في وعاء المضرب الكهربائي، ضعي زبدة الفول السوداني، والزبدة، والسكر الأبيض، والسكر البني، واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح كريمية القوام، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب على 3 دفعات، مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكوّنات وتحصلي على خليط كيك متجانس.
اسكبي خليط الكيك في الصينية المحضّرة.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة، حتى تمام نضج الكيك.
أخرجي صينية الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد، ثمّ قدّميه.