كعكة عسل.. بدون عسل..

كعكة العسل بدون عسل لعادي چڤيرتسمان (مختصة بالحمية المتوازنة)  هي أيضا بدون غلوتين وبدون سكر, تستبدل مكوّنات تقليدية بمكوّنات حديثة ولذيذة.

المكونات:

2 و 3/4 اكواب طحين لوز

6 ملاعق كبيرة طحين جوز الهند

6 ملاعق كبيرة بروتين

1 ملعة كبيرة بودرة خبيز

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بهار قرنفل مطحون

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)

1 ملعقة كبيرة قرفة

3/4 كاس زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة

3/4 كاس محلّي

6 بيضات

1 ملعقة كبيرة مستخلص الڤانيل

2 ملاعق كبيرة مستخلص القهوة اسبريسو

1/2 الى 3/4 كاس ماء

مكونات الحشوة:

3/4 كاس جوز مكسر

1/3 كاس محلّي مثل سكر بني

اعداد الكعكة:

1. نحمي الفرن على 180 درجة مئوية وندهن صينية فرن بالزيت وعليها نضع ورق خبيز.
2. في وعاء متوسط الحجم نخلط كل مكونات الحشوة ونتركها جانبا.
3. في وعاء كبير نخلط بالمكسر الزبدة والمحلّي حتى نحصل على خليد كريمي.
4. نضيف الى خليط الزبدة البيض تدريجيا والڤانيل ونخلط جيدا.
5. في وعاء اخر نعد خليط المكونات الجافة: طحين اللوز وجوز الهند, البروتين والملح والبهرات وبودرة الخبيز.
6. نضيف الخليط الجاف الى وعاء المكسرونخلط بالمكسر بين دقيقة لدقيقتين, حتى نحصل على خليط متجانس.
7. نضيف القهوة الاسبريسو ونخلط.
8. نخفف الخليط بالماء تدريجيا حتى نحصل على خليط سهل دهنه في صينية الفرن بدون ان يكون سائلا اكثر من اللازم.

تركيب الكعكة:

1. نضع نصف الخليط في صينية الفرن, وفوقه نضع نصف كمية الحشوة.
2. فوقها نضع النص النتيقي من خليط الكعكة وعليه النصف المتبقي من خليط الحشوة.
3. نضع الكعكة في الفرن بين 45-55 دقيقة حتى تكون ندخل إليها قشة طعام وتخرج ناشفة.
4. ننتظر ساعتين على الاقل قبل اخراج الكعكة من الصينية.

الكتاب “עוגות וקינוחים לחגים” متوفر بنسخة ديجيتالية بسعر 29.90 ش ج عن طريق اللينك التالي:

https://hatafritnewbooks.ravpage.co.il/Desserts