مع "شقحة"
نستقبل العام الجديد
بوجبات احتفالية ومشهية!!
بسبب قيود الكورونا على حياتنا الاجتماعية, احتفالاتنا ستكون مختلفة ومختصرة على العائلة المقربة وفي المنازل. لذلك, مهم جدا ان ندخل البهجة والأجواء الاحتفالية بواسطة وجبات ممتعة وشهية تجمعنا حول مائدة الطعام طبعا مع عائلة "شقحة" التي طالما ترافقنا في أهم الأوقات.
"شقحة" تقدم لك افكارا مبتكرة وشهية جدا لمائدة الاحتفال.
كل عام وأنتم بألف خير وصحة..
ريزوتو "أرز الياسمين"
مع فواكه البحر وزبدة الليمون
المقادير:
2 كأس "أرز ياسمين شقحة"
3 كؤوس مرقة خضار
1 كأس كريمة حلوة (شمينت متوكاه)
نصف كأس بصل أبيض مفروم
2 فصوص ثوم مفروم
3 بندورة مفرومة
نصف فلفل حار مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زعتر بري (تيمين)
برش قشرة ليمون من ليمونة واحدة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كأس جبنة بارميزان مبشورة
400 غم خليط من فواكه البحر
نصف ضمة بقدونس مفروم
المقادير لمرق الخضار:
2 لتر ماء
2 جزر مقطع خشنا
2 بصل مقطع الى أنصاف
4 أوراق غار
نصف ضمة بقدونس
4 حبات فلفل انجليزي (بهار)
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير مرقة الخضار:
نضع جميع المواد في طنجرة على نار عالية حتى الغليان، نُخفف النار ونستمر بالطهي لمدة 45 دقيقة.
طريقة التحضير:
في طنجرة على نار هادئة نضع زيت الزيتون، الثوم، بصل والزعتر ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهم ذهبيا. نضيف "أرز ياسمين شقحة"، فواكه البحر والبندورة ونخلط. نبدأ بإضافة مرقة الخضار الساخن بالتدريج للطنجرة ونحرك باستمرار. نكرر هذه العملية حوالي 20 دقيقة. نضيف الكريمة الحلوة ونغليها لمدة 5 دقائق. نضيف الزبدة، جبنة البارميزان، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس والفلفل الحار ونخلط جيداً حتى الحصول على ريزوتو مثالي.
يمكن التزيين بقشر الليمون وجبنة البارميزان.
