اخر الاخبار
تابعونا
اسعار العملات
جنيه مصري - 0.2053
ليرة لبناني 10 - 0.0213
دينار اردني - 4.5437
فرنك سويسري - 3.5196
كرون سويدي - 0.3725
راوند افريقي - 0.22
كرون نرويجي - 0.3705
كرون دينيماركي - 0.5109
دولار كندي - 2.5547
دولار استرالي - 2.3494
اليورو - 3.7991
ين ياباني 100 - 2.9325
جنيه استرليني - 4.4302
دولار امريكي - 3.222
استفتاء

كبة الأرز المحشية بالدجاج ومرقة الخضار - مقدمة من شركة شقحة


للكبة:


2 كأس رز صنوايت 


ربع كأس برغل


2 ملعقه سميد


نصف كيلو صدر دجاج مطحون


ملعقه ونصف (صغيرة) ملح


نصف ملعقه فلفل اسود


رشة كمون


رشة فلفل احمر حلو (بابريكا)


للحشوة:


500 غرام دجاج مطحون خشن

نصف كأس بقدونس مفروم


1 رأس بصل مفروم


رشة كركم


ملح وفلفل اسود


ربع كأس زيت ذرة شقحه


للمرقة:


3 اجنحة دجاج


ربع كأس زيت ذرة "شقحه"


1 رأس بصل


3 حبات جزر مفرومة


2 ضلع سلري


نصف راس زهرة مقطع لازهار صغيرة


2 كوسا مفروم 


القليل من الشبت والبقدونس 



طريقة التحضير:


تحضير مرقة الدجاج:


نضع الزيت في طنجرة على نار عالية حتى يسخن. نضيف الأجنحه ونحمرها جيدا ثم نضيف البصل ونقلب الى ان يتحمر. نضيف باقي الخضار ونقلب 3 دقائق، نضيف لترين ونصف ماء ونتبل المرق بالملح والفلفل.


نتركه ليغلي ثم نخفف النار وندعه لمدة 40 دقيقه حتى تنضج الخضار. في هذه الفتره نحضّر الكبه.



أولا, نحضر الحشوة:


نضع مقلاة كبيرة على النار ونحمي الزيت، نضيف البصل ونقلب حتى يحمر. نضيف الدجاج المطحون ونقليه حتى ينضج. نتبل بالملح الفلفل والكركم ونضيف البقدونس. نضع الحشوة في صحن ليبرد.



تحضير عجينة الكبه:


ننقع الأرز لحوالي 4 ساعات في الماء ثم نصفيه ونطحنه قليلا ليصبح خشنا مثل الفريكه. نضعه في قدر ونضيف باقي مكونات العجينة ونعجنها مع بعضها البعض. نأخذ قطعة من عجينة الكبة ونكورها، نقوم بصنع حفرة فيها ونملأها بالحشوة. ثم نقوم  باغلاقها وتكويرها ونضعها في صينية. ندخل الكبة الى المرقة (يجب ان يغلي على نار خفيفة) ونتركها تغلي على نار هادئه لمدة ساعه وربع. 



تقدم ساخنه وصحتين وعافية.


>>> للمزيد من ملح فلفل بهار اضغط هنا

اضافة تعليق
مقالات متعلقة