اخر الاخبار
تابعونا
اسعار العملات
جنيه مصري - 0.2053
ليرة لبناني 10 - 0.0213
دينار اردني - 4.5437
فرنك سويسري - 3.5196
كرون سويدي - 0.3725
راوند افريقي - 0.22
كرون نرويجي - 0.3705
كرون دينيماركي - 0.5109
دولار كندي - 2.5547
دولار استرالي - 2.3494
اليورو - 3.7991
ين ياباني 100 - 2.9325
جنيه استرليني - 4.4302
دولار امريكي - 3.222
استفتاء

دجاج بالكاري الأخضر Green Curry


 
المقادير:
 

• 1500غ دجاج أفخاذ ( 6 أفخاذ )


• 500غ دجاج صدورة (1صدر كامل)


لتحضير ونقع الدجاج:


ثوم مفروم


زنجبيل أخضر مبروش


o Cornflower.


كاري بودرة


• 2م.ك. زيت كانولا.


• 2 حبات بصل حجم صغير مفروم.


• 2م.ك. ثوم  مفروم


• 2م.ك. زنجبيل أخضر مبروش


• 1م.ك. Cornflower.


• 2م.ص. سكر


• 3م.ك. Green Cary Paste معجون الكاري الأخضر


• ½2العلبة سائل جوز الهند عادي كريم (Coconut)


• ½علبة سائل جوز الهند light (Coconut)


• 2م.ك. كاري بودرة


• ½1م.ك. معجون  الكاري أحمر (ظرف Asian Home Gourmet)


• 1كلغ باذنجان مكبتل


لقلي الباذنجان:



ملح


زيت


• ½ م.ص. زعفران


• 1م.ك كزبرة مفرومة ناعمة


• 4كوب ماء الدجاج (تقريبا)


• 1م.ك. - ½1م.ك ملح


 
طريقة التحضير:



• تسحيب وتنظيف الدجاج من العظم. وتقطيع الدجاج المسحب على شكل مكعبات كبيرة.


• نقع الدجاج مع الكاري البودرة و الزنجبيل الأخضر والكورن فلور لمدة 2ساعة تقريبا.


• نقلي الدجاج المسحب من العظم (بشكل تقليب الدجاج على الجهتين قرابة 2 دقيقة).


• تقشير الباذنجان بشكل مقلم. ويقطع على شكل مكعبات. ويقلى بالمقلى التيفال مع القليل من الملح.


• نقلي البصل مع زيت الكانولا حتى يذبل قليلا، ونضيف الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري الأخضر، ويتم تحريك الخليط على نار قوية.


• ثم نضيف الفليفلة والسكر ويقلى الجميع ليزهر قليلا، ثم نضيف الماء.


• نضيف ماء الدجاج مع الخليط السابق مع مراعاة الخفق السريع (أو استعمال الخفاقة الكهربائية).


• يتم وضع الخليط على النار حتى يغلي، ومن ثم نضيف سائل جوز الهند ، الكاري البودرة ومعجون الكاري الأحمر ليغلي ويترك قرابة 10دقائق، ثم يترك على نار خفيفة 

حوالي 15دقيقة ثم نضيف الزعفران المنقوع بالماء.


• يتم تحريك الخليط جيدا، ونضيف الدجاج المحضر حتى يغلي ثم نضيف مكعبات الباذنجان المحضرة وقبل النهاية الكزبرة، ويترك ليغلي قليلاً.


• يقدم مع أرز أبيض مزين بالزبيب المقلي والجزر المبروش المقلي. (50غ رز للشخص).


الكمية تكفي (10اشخاص).

>>> للمزيد من ملح فلفل بهار اضغط هنا

اضافة تعليق
مقالات متعلقة