اخر الاخبار
تابعونا
اسعار العملات
جنيه مصري - 0.2174
ليرة لبناني 10 - 0.0227
دينار اردني - 4.8316
فرنك سويسري - 3.5116
كرون سويدي - 0.3553
راوند افريقي - 0.2285
كرون نرويجي - 0.3705
كرون دينيماركي - 0.5028
دولار كندي - 2.5747
دولار استرالي - 2.2975
اليورو - 3.7575
ين ياباني 100 - 3.1166
جنيه استرليني - 4.4293
دولار امريكي - 3.426
استفتاء

الكينوا غذاء للانسان في المستقبل

بات معلوماً أن الكينوا تشكّل مادة غذائية تحتوي على الأحماض الأمينية التسعة التي تعتبر من أفضل المواد الغذائية، لكنّها تحتوي على عيبٍ واحدٍ.



في هذا الإطار، أكد العلماء أنهم توصلوا إلى الخريطة الجينية للكينوا وحدّدوا جيناً يمكن تعديله ليتخلص من الطعم المر، فحبوب الكينوا قادرة على النمو في مختلف الظروف المناخية.



وقال عالم النباتات مارك تيستر من جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية في السعودية إن الدراسة تحدّد جيناً يوجه إنتاج الصابونين في الكينوا وهو ما قد يمكن من زراعة الكينوا دون صابونين بما يمنح بذورها مذاقاً أفضل. في الوقت الراهن يجب معالجة بذور الكينوا بالغسل والتجفيف بعد حصادها لإزالة الصابونين.



أضاف: "الكينوا حاليا ليست مستغلة كما ينبغي... إنها تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة بالكثير من المحتوى البروتيني الذي يوازن جيدا الأحماض الأمينية وهو أمر غير معتاد في الحبوب الأساسية. إنها خالية من الجلوتين وغنية بالفيتامينات والمعادن أيضا".

>>> للمزيد من صحة اضغط هنا

اضافة تعليق
مقالات متعلقة