جمبري مشوي بتتبيلة الكاجون

جمبري مشوي بتتبيلة الكاجون … عشاق المأكولات البحرية الخفيفة والطيبة، نقدم لكم من مطبخ سيدتي، طريقة عمل وصفة من وصفات الجمبري بتتبيلة ولا أشهى وألذ منها، جربوها الآن وشاركونا رأيكم بالمذاق الساحر

المقادير
– الجمبري : 1 كيلو (مقشر)
– البصل : 1 حبة
– الفلفل الحار : قرن
– الفلفل الحلو : 1 حبة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ورق غار : 1 ورقة
– بهارات كاجون : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اغسلي الجمبري جيداً، وأزيلي الخط الأسود الموجود على ظهره، ثم ضعيه في مصفاة حتى ينزل الماء منه.
ضعي في الخلاط كلاً من الثوم والتوابل، واخلطي حتى تحصلي على مزيج التتبيلة.
تبلي الجمبري بالخلطة السابقة، وضعيها في الفتحة التي على الظهر، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص التتبيلة.
ادهني صينية بالزيت، ثم قطعي البصل على شكل حلقات وضعيه في الصينية مع رشة ملح، وفلفل أسود، والكزبرة المفرومة، وورق الغار.
مرري حبات الجمبري بالأسياخ الخشبية فيه من الأسفل إلى الرأس.
قطعي الفلفل والطماطم ورشي المتبقي من التتبيلة فوق أسياخ الجمبري في الصينية وغطيها بورق الأولمنيوم.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة من 10-15 دقيقة حيث يعتمد ذلك على حجم الجمبري، ثم ارفعي ورق الأولمنيوم وحمري الوجه.