لفائف المسخن بخبز الشراك

مطعم سراج الدمشقي بدبي | مطبخ سيدتي
0 6٬872

المقادير
– صدر الدجاج : 1 كيلو (مسحّب)
– البصل : نصف كيلو
– خبز شراك : 5 أرغفة (خبز مرقوق)
– سماق : كوب
– زيت الزيتون : كوب ونصف
– القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
يوضع صدر الدجاج في قدر على النار ويضاف الماء فوقه ليغمره، حتى يستوي وينضج ثم يرفع عن النار. يترك ليبرد ثم يفتت.
يفرم البصل جوانح، ثم يُقلى في قدر مع نصف كوب من الزيت حتى يذبل.
يضاف السماق فوق البصل، ثم فتات الدجاج ويُقلى جيداً، ثم تضاف البهارات والملح.
تترك حشوة الدجاج والبصل على النار مع التقليب المستمر مدة 5 دقائق، ثم تُرفع عن النار.
يقسم رغيف الخبز إلى 4 أقسام على شكل مثلثات أو مربعات.
توضع داخل كل قطعة خبز ملعقتان من الحشوة مع الحرص على دهن الخبز بزيت الزيتون دائماً، وتلف على شكل قمع أو على شكل رول مع مراعاة إقفالها من الأسفل.
توضع لفائف المسخن في صينية مدهونة بزيت الزيتون، وتدخل الفرن حتى يتحمر سطحها وتقدم ساخنة.

استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال رسالة الى:
[email protected] - [email protected]

قد يعجبك ايضا