كيكة الشاي الإسفنجية

Image by azerbaijan_stockers on Freepik

– البيض : 4 حبات
– طحين : كوب
– سكر : كوب
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– ماء ساخن : ملعقة كبيرة

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء، اخلطي الطحين مع البيكنج باودر حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي السكر تدريجياً، مع الخفق لمدة دقيقتين.
امزجي الزبدة مع الماء، ثم أضيفي المزيج فوق خليط البيض، وأضيفي خليط الطحين تدريجياً مع الخفق باستمرار حتى تحصلي على خليط كيك ناعم القوام.
ادهني قالب خبز بالزبدة، ثم صبّي خليط الكيك في القالب.
أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تمام نضج الكيك، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
ضعي الكيك في طبق التقديم، ثم قطعيه وقدميه إلى جانب الشاي الساخن.