كيكة التمر بدون بيض

مطبخ سيدتي

المقادير

– حليب : ثلاث أرباع الكوب
– التمر : 16 حبة (منزوع النوى)
– السكر البني : نصف كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– زيت الذرة : نصف كوب
– دقيق : كوب
– القرفة : ملعقة صغيرة
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
– دقيق : رشّة (لرش القالب)
– لوز : 3 ملاعق كبيرة (أنصاف)

طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
أضيفي التمر إلى الحليب الساخن، واتركيه منقوعاً لحوالي ساعة ونصف.
ضعي مزيج الحليب والتمر في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
أضيفي السكر البني، والفانيليا، وزيت الذرة، والدقيق، والقرفة، والبيكنج صودا بالتدريج، مع الخلط بعد كل إضافة.
صبّي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومنثور بالدقيق، ثم وزعي اللوز على الوجه.
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام نضج الكيكة، ثم قدميها.