فلافل محشية

المقادير
– لتحضير الحشوة :
البصل : 1 حبة (مفروم)
سماق : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
– حمص : 500 غراماً (منقوع في الماء ليلة كاملة)
– البصل : 1 حبة (مقطع)
– كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
– عصير الليمون : 6 ملاعق كبيرة
– النعناع : 6 ورقات
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل حريف : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
في محضرة الطعام، ضعي الحمص، والبصل، والكزبرة، والنعناع، وعصير الليمون.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحريف، والكمون، والقرفة.
اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك القوام.
غلفي الوعاء ثم أدخلي مزيج الفلافل إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى يجمد.
خذي مقدار صغير من الخليط، وكوريه بواسطة يديك ثم اتركيه جانباً، أعيدي الكرة بعدها على باقي الكمية.
لتحضير الحشوة: سخّني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل، والسماق، والبابريكا، والملح، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
احشي عجينة الفلافل بالحشوة، وكوريها وضعي كرات الفلافل جانباً.
حمّي زيت غزير في قدر على النار، وأنزلي كرات الفلافل المحشية لحوالي 7 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
ارفعي كرات الفلافل من الزيت، وضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها ساخنة.