طريقة عمل معجنات جبنة فيتا

المقادير
– للعجينة :
الماء : كوب
خميرة : ملعقة صغيرة ونصف
سكر : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ربع كوب
دقيق : 3 اكواب
– للحشوة :
جبن فيتا : 225 غم
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
كرنب : كوب (أوراق)
البصل : 1 حبة (مقطع)
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والماء، والخميرة، والسكر، والملح، وزيت الزيتون.
اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
غطّي العجينة، واتركيها جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة ونصف.
في مقلاة على النار، إقلي أوراق الكرنب بالزيت لمدة 5 دقائق، ثم صفّيها وضعيها جانباً.
في وعاء عميق، اخلطي جبن الفيتا مع أوراق الكرنب، والبصل المقطّع، وعصير الليمون، والملح، والبقدونس المفروم، حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
افردي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق، ثم قسميها إلى دوائر متوسطة ومتساوية الحجم.
أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في منتصف كل دائرة عجينة، ثم إطوي الأطراف وأغلقيها جيداً على شكل مثلث.
ضعي المعجنات في صينية خبز.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تمام نضج المعجنات، ثم قدميها ساخنة.