ذرة مشويّة بصلصة الميسو

الشيف السينغافوري أكمل أنور

المقادير

– أكا ميسو : 100 غراماً
– رقائق إيتو كاتسو : 2 غرام
– زيت الزيتون : 60 غراماً (بكر ممتاز)
– سكر : 130 غم (ميتسوي)
– ملح : 8 غم
– عصير الليمون : 20 غراماً
– الزبدة : 200 غم (بحرارة الغرفة)
– الذرة الحلوة : 5 كيلو

طريقة التحضير

تقشّر عرانيس الذرة، وتُزال الشعيرات الموجودة عليها ثمّ تُغسل بالمياه الباردة.
تُطهى الذرة على البخار لمدّة 10-12 دقيقة ثمّ تُترك لتبرد.
بينما يتمّ طهي الذرة على البخار، تُمزج باقي المكوّنات بواسطة أداة خفق للحصول على معجون ناعم ومتجانس.
عندما تبرد الذرة، تُغطّى بالمعجون وتُنقع لمدّة ساعة واحدة.
يمكن شيُّ الذرة سواء على الفحم أو على شواية غاز، حتى تصبح مكرملة وتظهر عليها آثار الشيُّ، كما يمكن وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 3 دقائق.