البيض المقلي على الطريقة التركية

المقادير
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البيض : 4 حبات
– طماطم : 1 حبة (مقطّعة مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم، ثم شوحيه لعدة دقائق حتى يذبل.
أضيفي مكعبات الطماطم والفليفلة الخضراء، وقلّبي الخليط لحوالي 10 دقائق، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
أحدثي 4 فجوات في خليط الخضار، واكسري البيض في كل فجوة، ثم غطّي المقلاة وخففي النار واتركي البيض حتى تمام النضج.
قدّمي البيض المقلي على الطريقة التركية ساخناً.