اخر الاخبار
اسعار العملات
جنيه مصري - 0.2053
ليرة لبناني 10 - 0.0213
دينار اردني - 4.5437
فرنك سويسري - 3.5196
كرون سويدي - 0.3725
راوند افريقي - 0.22
كرون نرويجي - 0.3705
كرون دينيماركي - 0.5109
دولار كندي - 2.5547
دولار استرالي - 2.3494
اليورو - 3.7991
ين ياباني 100 - 2.9325
جنيه استرليني - 4.4302
دولار امريكي - 3.222
استفتاء

مقلوبة فارسية مع كباب الحمل ... مقدمة من شقحة

المقادير للكباب:


نصف كيلو لحم حمل (خروف) مطحون خشن 


2 بصل ابيض مفروم ناعم


ضمة بقدونس 


ملعقة صغيرة ملح 


ملعقة صغيرة كمون 


القليل من الفلفل الأسود 



المقادير للمقلوبة:


5 كؤوس أرز ياسمين "شقحة" 


3 كولورابي مقطع إلى مكعبات مقلية نصف قليه


1 قرنبيط حجم متوسط مقطع ومقلية نصف قلية 


3 قطع ارضي شوكي مقطعة لمكعبات مقلية نصف قلية 


300 غرام سبانخ


3 فصوص ثوم


3 حبات بصل مقطعة لشرائح


نصف ضمة بقدونس مفروم


ملعقة صغيرة ملح 


ملعقة صغيرة فلفل أسود


2 ليمون فارسي خالي من البذور



طريقة تحضير الكباب:


نخلط جميع المواد والتوابل معًا ونقسمها لكرات, 50 غرام كل كرة. نرتبها داخل صينية فرن وندخلها الى الفرن  بدرجة حرارة 200 م لمدة 8 دقائق فقط حتى تصبح نصف جاهزة. نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبًا لتبرد. 


طريقة تحضير المقلوبه:


في طنجرة على النار نضيف 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة "شقحة" ونقلي البصل حتى يصبح لون شفافا ثم نخرجه ونضعه جانباً. في نفس الطنجرة نرتب كرات اللحم وفوقها نرتب طبقة الخضار والبصل وفوقها طبقة الأرز. نكرر العملية مرتين. نضيف مرق الخضار ونغمر الأرز حتى 5 سم أعلى من الأرز. نغطي الطنجرة ونضعها على نار عالية حتى الغليان, ثم نخفف النار ونطهو لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الأرز جاهزاً. نضيف البقدونس. 



نقلب الخليط في طبق مسطّح ونقدمه مع سلطة رشاد وخضار خضراء، نزينه بالصنوبر والفستق الأخضر.


>>> للمزيد من ملح فلفل بهار اضغط هنا

اضافة تعليق
مقالات متعلقة